肉の調味料なら有限会社鳥寛 | 美味しさと品質へのこだわり

長年に亘りたれの製造に従事しています。独自の製法を継承しながら、商品開発にも力を注いでいます。家庭用の商品ラインナップは、ごまの香りが豊かでしゃぶしゃぶにぴったりのたれ、ステーキにかけると味わいが一層深まるステーキソース、そして秋冬の味覚として愛されるすき焼きのたれなど、幅広い肉専用のたれを取り揃えているため。ご自宅で上質な味わいを楽しんでいただけます。

味にこだわる飲食店向けにも業務用のたれ製品を提供しています。職人の手仕事を加えた製品造りや選び抜いた材料を使用するなど、品質に細部までこだわっています。たれ製品は、味や香りを徹底的に追求しており、多様な肉料理に対応できるよう、豊富な種類を製造しています。和洋中、幅広い料理シーンで活躍するため、高級料理店での料理の提供にも力を発揮いたします。

国内産の鰹節や昆布、煮干などからとった出汁をすき焼き用のたれにブレンドし、肉料理に最適な味わいに仕上げました。たれは優しい甘みと旨味が調和したバランスの良い味わいで、お子様からご高齢の方まで、幅広い年代の方に喜ばれています。また、皆様の健康に配慮した素材を使用しているため、安心して食事を楽しめます。たれは、豆腐料理や煮込み料理、丼料理にも相性抜群です。

独自の味わいで人気を博しているステーキソースは、自社内で丁寧にすりおろした野菜を、ワインとバルサミコ酢に加えて深い味わいに導いています。この手間暇かけた調理法により、まろやかな舌触りと、ほんのりとした軽い酸味を生み出し、肉とよくマッチする味に仕上げています。ステーキ、ローストビーフ、ハンバーグ、ソテーのほか、洋風料理の風味付けや隠し味、サラダのドレッシングとしてもご活用いただけます。

料理本や雑誌にも取り上げられ、リピーター続出の看板商品が、しゃぶしゃぶのごまだれです。濃厚なねりごまと3種類の乾物から丁寧に煮出した出汁を独自のレシピでブレンドしているため、ごまの香ばしさと出汁の深みが絶妙に調和して、肉料理に合う高級感漂う味わいに仕上がっています。「まるでお店で食べているような味」と食通の方も唸る美味しさを堪能していただけます。お酢・ポン酢・レモンの果汁を加えてサラダにかけたり、野菜のディップソースにして美味しくいただくこともできます。また、うどん・そうめんなどにも、だし汁で割ったものをつけだれとしてご利用いただくのもおすすめです。